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Te esperamos en el showcooking de Biocultura Madrid 2018

Biocultura Madrid 2018 showcooking - food truck

El Oro de los Andes nos sorprende un año más en Biocultura Madrid, en su novena participación. Visita nuestro estand nº 246, y podrás saborear las novedades para desayunos y meriendas como el super energético MacaCao, el nutritivo y delicado QuinoaCao, y el tradicional Cacao&Panela. Podrás degustar El café de Canchaque, verdarera primicia en esta edición; y beneficiarte de las ofertas de productos destacados como la Maca Tricolor, la Maca Negra y Maca Roja, en cápsulas, o en el formato «harina» más tradicional. Tambien encontrarás productos singulares como nuestra manteca de cacao, perfecta para «repostería» o «masajes», y la genuina tableta de chocolate negro 100%, tan codiciada para dietas de adelgazamiento y diabéticos.

A la hora del almuerzo, visita el food truck 426, «cocina peruana» y disfruta con nuestras ensaladas y hamburguesas de quinoa de El Oro de los Andes, y postres con MacaCao y QuinoaCao

Hemos preparado dos show-cooking, para que te inspires, y una charla muy interesante y gran utilidad para crear espacios de gran calidad electromagnética.

Participamos en el showcooking

¡¡¡Qué hago con el agave y tahin!!!

Sábado 3 a las 11:15 horas

Chef: Mauricio. Cocina Mexicana

Cómo elaborar una buena quinoa (Hamburguesas, sopas, ensaladas)

Sábado 3 a las 18:15 horas (Las chicas del food truck)

Chef: Aida. Cocina Peruana

También os ofreceremos una charla muy interesante y útil el

CALIDAD AMBIENTAL ELECTROMAGNÉTICA. SISTEMA PARA LA CORRECCIÓN DE CAMPOS ELECTROMAGNÉTICOS

Domingo 4 a las 11:00 horas

11:00 HORAS N 118

Eva Gómez Aparicio. Arquitecta especializada en Balance Polar

Organiza: EL ORO DE LOS ANDES, S.L.

Aquí tienes el programa completo de actividades

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Beneficios y propiedades de las Semillas de Chía

propiedades de la chía

¿Qué es la Chía?

La chía es una semilla y un excelente alimento que contiene todo lo básico para mejorar nuestro organismo, ya que contiene proteínas, fibra, ácidos graso (Omega3), minerales antioxidantes, vitaminas, fitonutrientes, antioxidantes, calcio. Completo ¿verdad?.

Actualmente las semillas de chía están cobrando mucha importancia en la alimentación porque son uno de los alimentos más ricos en omega 3. Para que se asimile correctamente el omega 3 que contienen, las semillas deben molerse o masticarse.

Comer Semillas de Chía es agradable, tiene cierto sabor a nuez y se puede añadir a diversos platos como puede ser un sabroso postre, una rica salsa, diferentes panes…. multitud de ideas para aplicarlo a tus recetas de comida.

Beneficios y propiedades de las Semillas de Chía

Comer diariamente chía supone un excelente aporte de omega 3, con propiedades antiinflamatorias, antiarritmicas y antitrombóticas, que repercuten en una mejora de la salud cardiovascular, a la que también contribuyen su aporte de calcio, magnesio, ácido fólico y antioxidantes.

Además del omega 3 está su gran cantidad de fibra particularmente interesante en la chía por se fibra mucilaginosa, con una alta capacidad de hidratarse convirtiéndose en un gel que impide la absorción del colesterol. Este mucílago es beneficioso también en el tratamiento tanto de la diarrea como del estreñimiento, ya que su especial densidad en el intestino favorece un tránsito equilibrado y fluido.

Todas estas características hacen a la chía una aliada inestimable para la salud del hígado tanto por sus grasas saludables omega 3 como por su contenido en fibra soluble.

Otra de las utilidades del increíble mucílago, cuando se consumen las semillas maceradas 10 minutos en un vaso de agua, provocamos que la fibra presente en la chía se hidrate y multiplique su volumen en el estómago lo que provocará sensación de plenitud aminorando la sensación de hambre además la absorción de carbohidratos se ralentiza porque se lo impide el mucílago impidiendo que reaparezca la sensación de hambre demasiado pronto.

Beneficios nutricionañes de la chia
Capacidad nutricional de la CHIA
  1. Contiene mas de 2 veces el nivel de potasio que te puede dar un plátano.
  2. Aporta fuerza y resistencia.
  3. Hasta 3 veces más de antioxidantes, aportando Vitamina A (Verduras y frutas), Vitamina E (aceites vegetales, trigo…) que es excelente para pulmones, corazón o piel y Vitamina C (cítricos) y muy bueno para prevenir los resfriados.
  4. Contiene el doble de fibra que la avena.
  5. Hasta 3 veces más hierro que las lentejas o espinacas.
  6. 5 veces más de calcio que lo que te aporta la leche.
  7. Ayuda a la regularidad intestinal.
  8. Una verdura, aporta 2 veces menos de Proteínas que las Semillas de Chía.
  9. Ayuda a bajar de peso. Su alto contenido en fibra hace que se sacie el hambre y ayuda al proceso digestivo.
  10. Regula la flora intestinal.
  11. No contiene Gluten y es apto para los celíacos.
  12. Elimina líquidos
  13. Reduce el dolor de las articulaciones. El Omega3  tiene una propiedad antiinflamatoria y ayuda a que duela menos tus huesos.
  14. Regula la cantidad de azúcar en sangre.
  15. Te ayuda a tener tu cuerpo hidratado. Ya que absorve hasta 12 veces su peso en agua.
  16. Aporta bastante energía, ya que al aportar al organismo proteínas y potasio, hace que sea un “chute”de vitalidad para nuestro cuerpo.
  17. Semillas con función para tratamientos antiinflamatorios.

¿Cómo tomar Chia?

Las Semillas de Chía son de fácil digestión, nuestro organismo lo tolera sin ningún problema y como hemos visto anteriormente sus propiedades son muy beneficiosas. Se puede mezclar en cualquier postre, en jugos u otros líquidos, batidos o incluso con agua.

También puedes añadirlo a ricas ensaladas, ponerlo en cereales, lácteos, sopas….

Pero si lo prefieres, puedes mezclarlo con dos vasos de agua y algo menos de un medio vaso de Semillas de Chía, lo mezclas y ya puedes degustarlo.

¿Como preparar las semillas de Chía?

Siempre consumirlas crudas, no cocinarlas.

Con poner a remojo las Chías durante al menos 15 minutos, ya valdrá para poder tomarlas.

Molerlas antes de agregarlas a las recetas, gran parte de su potencial nutricional está en el interior de la semilla.

Para disfrutarlas simplemente esparcirlas sobre una crema de verduras, ensalada, batido, en un yogur, sobre la fruta…

Semillas de Chía contraindicaciones

Como todo en la vida, no conviene abusar de nada y si se toma en mucho tiempo prolongando las semillas de Chía, pueden producir contraindicaciones, reacciones adversas o problemas secundarios. Sólo recordad que es un complemento alimenticio, no sustituye a nada en tu dieta habitual, sólo la complementa y añade nutrientes excelentes para tú salud.

Compre y pruebe la Harina de chia de el Oro de los ANDES

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EE.UU. piensa elaborar suplementos en base al Yacón y la Maca

Maca y Yucón contra la diabetes y la infertilidad
Una firma estadounidense obtuvo licencia de una solución patentada por la U. Cayetano Heredia para la diabetes e infertilidad.
El doctor Gustavo Gonzáles es un experto en el estudio de la maca y hoy el resultado de una de sus investigaciones realizada en los laboratorios de la Universidad Peruana Cayetano Heredia (UCPH) está camino a convertirse en un producto útil para el tratamiento de enfermedades como la diabetes mellitus y la infertilidad.

Y es que una empresa estadounidense acaba de obtener la licencia de uso de un estudio sobre las propiedades inéditas de la maca y el yacón hasta el 2029, el mismo que fue patentado por la UPCH en el 2011 en EE.UU.

Esto implicará que en un período que va de dos a tres años esta empresa podría lanzar al mercado internacional un producto (se prevé un nutracéutico) para ayudar a combatir estas enfermedades. Y no solo eso, esta licencia constituye un punto clave para el país: nunca antes una universidad peruana había licenciado una patente en el extranjero.

“Nosotros no hemos visto una experiencia similar y esto, en definitiva, marca un hito importante en las universidades del Perú”, afirmó Mauricio Osorio, subdirector de Invenciones y Nuevas Tecnologías de Indecopi.

EL CAMINO PARA SU PRODUCCIÓN
Gonzáles sabe demasiado sobre la maca. No lo dice, pero tiene más de 300 artículos científicos publicados sobre el tema. A poco de las fiestas navideñas le cuenta a El Comercio que en el 2008 junto a su equipo de investigación de la UPCH presentó el estudio “Composiciones de extractos atomizados o liofilizados de maca y extractos atomizados de yacón como adyuvante en tratamiento de diferentes condiciones”, el cual en el 2011 fue patentado en EE.UU.

“Primero comenzamos mezclando la maca con otros productos como el camu camu, luego fuimos con el yacón y obtuvimos resultados positivos frente a la diabetes mellitus y la infertilidad”, señala.

El científico dice que en ensayos clínicos con animales encontraron que el nivel de glucosa de los expuestos a este compuesto se redujo a la mitad en ocho días.  Y al usar la maca negra, su número de espermatozoides se incrementó notablemente.

Cuenta que la empresa estadounidense lo contactó vía e-mail y que él le informó inmediatamente a la universidad. El proceso fue rápido y para el 2017 se espera que empiecen los ensayos en humanos.

Alessandra Quiñonez, jefa de la Oficina de Trasferencia Tecnológica y Propiedad Intelectual de la Universidad Peruana Cayetano Heredia, dice que todavía no se ha establecido si las pruebas se realizarán en el Perú o EE.UU. Sin embargo, confía que probablemente para el 2018 ya pueda estar listo un producto nutracéutico en base al yacón y la maca para que pueda ser comercializado.

“Esto beneficiaría al Perú porque no solo exportaríamos materia prima, sino también productos con valor agregado”, explica sin descartar que el proceso de producción se pueda realizar aquí.

Pero tan importante como aquello es que la UPCH ya esté transfiriendo tecnología y ciencia fuera de las fronteras, un camino que las mejores universidades del mundo ya han dado. “También tenemos otra patente en EE.UU del que pronto habrán novedades”, finaliza Quiñones.

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Crea Espacios Saludables Corrigiendo las Radiaciones Electromagnéticas

Cómo combatir los efectos de las radiaciones electromagnéticas y conseguir una salud mejor

El próximo día 4 de Marzo, sábado. Eva Gómez Aparicio impartirá una charla sobre las Emisiones Electromagnéticas que nos rodean, cómo afectan a nuestra salud y cómo crear un ambiente un ambiente saludable.

La contaminación electromagnética del entono en el que vivimos cada vez es más intensa, siendo en numerables ocasiones desencadenante y agravante de problemas de salud. El sistema de corrección de radiaciones basado en la tecnología de las superficies selectivas en frecuencia, (FSS) es un sistema sencillo e innovador para transformar la radiación del entorno en los niveles de intensidad y frecuencia que el organismo puede manejar correctamente. Se utiliza ubicándolo en suelos paredes y techos, de una habitación. Además se puede incorporar en los dispositivos móviles y resto electrodomésticos para seguir disfrutando de la tecnología sin riesgos. (1)

CONOCERÁS:

  • Las radiaciones a las que estamos expuestos cada día: naturales y artificiales.
  • Cómo afectan a nuestra salud.
  • Las soluciones para crear un ambiente electromagnético saludable.
  • El sistema de corrección de radiaciones basado en superficies selectivas en frecuencia.

(1) Charla impartida por Eva Gómez Aparicio:
Arquitecta especializada en Calidad Ambiental
Electromagnética, Homeopatía y Balance Polar.
Información y reservas
91 619 14 84 / 652 21 09 42
Sábado, 4 de marzo, 12:00h -13:30h
Centro Santa Teresa, C/ Padrón, 6- Lateral –
28925 ALCORCÓN (Madrid)

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Harina de chia Del Oro de los Andes

Harina de chia del Oro de los Andes

Harina de chia Del Oro de los Andes

La harina de chia es un magnífico alimento, ofrece una gran versatilidad culinaria y una excelente fuente de nutrientes.

La harina de chia se obtiene a través del prensado en frio de la semilla chia (Salvia Hispánica). Esta harina es rica en fibra casi en un 98%, además de contener magnesio, fosforo,  potasio, calcio, y vitaminas principalmente del grupo B.

Los beneficios de su consumo son numerosos. Destaca por su bajísimo índice glucémico, debido a ese altísimo contenido en fibra que retardará la absorción de azúcares en sangre, esta cualidad, es muy interesante para mejorar las características nutritivas y de absorción de las harinas blancas. Otro beneficio de la harina chia es que no contiene gluten, y tiene muchas menos calorías que por ejemplo la harina de trigo. La harina de chia aporta 12 gramos de ácido alfa linoleico (OMEGA 3)  por cada 100 gramos de producto; además aporta  una cantidad importante  de antioxidantes  naturales, entre ellos  ácido clorogénico, kaempferol, ácido cafeico y otros que le permiten tener una  alta estabilidad  aun en elevadas temperaturas, a pesar de su contenido graso, dándole una versatilidad  en sus diferentes usos culinarios. Gracias a la alta estabilidad  que posee esta harina, cuando es sometida  temperaturas elevadas dentro de diversos  preparados, determina su amplia aceptabilidad como aditivo para elaboración de galletas, pan dulce, budines y todo tipo de panadería. La harina de chia es objeto de investigación, por sus magnificas cualidades para equilibrar otras harinas, como muestran las siguientes investigaciones:

Jocelem Mastrodi Salgado, profesor del Departamento de Agroindustria, Alimentos y Nutrición (LAN) de la Escuela de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq) de la USP, menciona que existe un problema con las harinas blancas: principalmente te aporta hidratos de carbono, pero hay un déficit del resto de nutrientes, que puede ser compensado con la harina de chia. En una de sus investigaciones menciona que si una persona consume tres panes diarios con un contenido del 9% de harina de chia el consumo  de ácidos grasos  OMEGA 3 pueden aumentar  en un 1% esto puede reducir hasta un 40% el riesgo de desarrollar enfermedad coronaria.

Otra investigadora, Baroni Tania Ferreira Dutra desarrollo su tesis: “Caracterización nutricional y funcional de la harina de chía y su aplicación en el desarrollo de panes.», en la cual estudia los diferentes porcentajes de harina de chia en los panes y que respuesta tenían sobre los consumidores. El resultado confirma que los consumidores tuvieron una buena digestibilidad y aceptación del producto.

Este es un alimento muy adecuado para deportistas y atletas por el aporte  de proteínas y carbohidratos de muy lenta liberación. A su vez resulta muy interesante para enriquecer dietas dónde uno de los requisitos sea conseguir un muy bajo índice glucémico.

Beneficios nutricionañes de la chia
Capacidad nutricional de la CHIA

La harina de chia tiene un gusto afrutado muy agradable, se puede añadir en lácteos como el yogurt, en mezcla de cereales, en preparados calientes como salsas, e incluso puede ser agregada en platos ya preparados con fideos, arroz y carnes de todo tipo. Es ideal para formar parte de rellenos de empanadas, tartas y tortas, masa de pizza y productos farináceos, como pasta seca, o fresca, considerando  la dosis recomendada  de 40-50gr  de harina por kilo de masa elaborada.

Encontraras más información y puedes comprar de nuestros productos en:

http://elorodelosandesecoalimentacion.com/

Eva Gómez Aparicio

Departamento comunicación

Compre y pruebe la Harina de chia de el Oro de los ANDES