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Receta de Muesli

Receta de Muesli ecológico

La gran Raquel Magem nos ofrece nuevas recetas que ya pudimos disfrutar en A Coruña y ahora podéis disfrutar todos vosotros.

Os presentamos una receta par preparar el famoso Muesli para desayunos, meriendas o para complementar postres pero que en ocasiones no sabemos muy bien de qué está compuesto ni cuáles son realmente sus propiedades nutricionales.

Como siempre, para disipar dudas lo mejor es preparárnoslo nosotros en casa y como veréis a continuación se trata de una completísima receta que os va a dar gran cantidad de energía a vosotros y vuestros hijos para la mañana en el desayuno o acabar el día sin desfallecer ni renunciar a un sabor exquisito y muy agradable para los niños y los mayores.

¡Está riquísimo! ¡Pruébalo!

Ingredientes

100 g de dátiles hidratados en 100 ml agua (para hacer un puré)

40 g / 50 ml aceite de coco (en líquido, calentar al baño maría)

0,6 ml / pizquita sal marina

10 ml / 1cs canela en polvo

5 ml /1 cp jengibre en polvo

cáscara de naranja finamente rallada o gotas esencia de naranja

250 g / 500 ml copos de avena 

100 g / 200 ml copos de quinoa

50 g manteca de cacao  + 45ml cacao en polvo (crema para untar con unos 150 g de mueslis)

Mi sugerencia para añadir a posteriori (cantidad al gusto):

coco en virutas (me gusta más que rallado)

bayas de goji (aportan color además de nutrientes)

pipas de calabaza activadas (tesoros con remojo y deshidratación) 

manzana deshidratada (extra de dulzor, color y aroma)

avellanas tostadas (aliado de todo lo chocolateado)

 

Procedimiento

En un baso de túrmix cubrir los dátiles en agua y dejar rehidratar durante unas horas. Si el agua está caliente tardarán menos en reblandecer. Triturar los dátiles.

En un bol grande verter puré y el aceite. Añadir sal marina, canela en polvo, jengibre en polvo, gotitas de esencia de naranja o cáscara de naranja. Mezclar todo con un batidor de varillas. 

Incorporar copos y mezclar con una cuchara de madera.

Ver que nos queda una masa en que todo el cereal esté bien humedecido. 

Disponer la masa en una bandeja de horno forrada (yo uso esterilla de silicona) y repartir con los dedos para que queden bien esparcidos los pequeños grumos por toda la bandeja.

Hornear a 180º a una altura media (con ventilador si tiene) unos 20 min. Si primero los horneamos tapados con por ejemplo una esterilla de silicona nos aseguramos una cocción más segura sin que se quemen. A partir del los 15 min. dejar que se doren sin cubrir y remover unas cuantas veces para que no que quemen. 

Dejar enfriar. Será cuando se convertirán en deliciosamente crujientes.

En un vaso grande calentar al baño maría la manteca y cuando se derrita añadir el cacao en polvo. Mezclar en un bol con un puñado de mueslis (la cantidad que admita para queden bien untados). Dejar enfriar esparcidos en un plato y mezclar con resto de mueslis.

Al final añadir el resto de ingredientes complementarios y mezclar.

Guardar en tarro o tápper hermético y listo para tomar con mil combinaciones.

Si necesitas la quinoa, aquí te damos la mejor quinoa peruana

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Muesli
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