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Quinoa en salsa

Receta de quinoa en salsa

Quinoa en salsa

Quinoa ecológica el oro de los andes
Quinoa ecológica el oro de los andes

Una sabrosa receta con quinoa negra y quinoa blanca combinando los dos sabores se consigue el equilibrio perfecto para que no quede ignorada (quinoa blanca) entre los demás ingrediente ni tampoco los llegue a eclipsar (quinoa negra) probadlo, os sorprenderá.

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Cacao en Grano, ricas recetas

Recetas de cacao en grano

CACAO EN GRANO

Raquel Magem nos enseña cómo manipular los granos de cacao para elaborar deliciosos platos con ellos, o simplemente para aromatizar un café no te lo pierdas.


Prueba la receta con productos del Oro de los Andes


 

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recetas de Quinoa y Maca para comer sano

Selección de recetas de quinoa y maca para comer sano

QUINOA Y MACA – Comer Sano

Quinoa ecológica el oro de los andes
Quinoa ecológica el oro de los andes

Eva Gómez y Fernando Salcines os presentan algunos platos preparados con nuestros productos, cocina fácil, económica y sobre todo saludable y nutritiva.

Un Estofado Vegetal de quinoa negra con patatas, zanahoria y cebolla, delicioso, digestivo y muy nutritivo.

Un Macapán con harina de espelta, maca, pasas, levadura y fructosa una forma sana agradable de acompañar un café en la merienda o el desayuno, o incluso un postre. La maca es una raíz andina que potencia el sabor a cualquier cereal, complementando además nutricionalmente con aminoácidos naturales de los que el cereal base carece, endulzado con fructosa y pasas, haciéndolo agradable al paladar sin añadidos industriales.

Delicias de copos de quinoa con tofu y verduras, son unas sanas croquetas de verdura, elaboradas con copos de quinoa, más fácil de manipular que la harina, ideal para celíacos y con ingredientes, vegetales para dietas veganas o vegetarianas.

Ensalada de Quinoa Negra o Roja con aguacate, tomate y zanahoria, un plato fresco y ligero para el verano, pero muy completo desde el punto de vista nutricional. Sencillo rápido y sano, puede tomarse como plato único de verano.

Compota de Mango y piña deshidratados, frutos ecológicos, deshidratados, con los que preparar un acompañamiento ideal a una tostada, o un bizcocho para el desayuno o la merienda o un sano postre para los niños de la casa.

Taboulé de quinoa blanca con tomate pepino, cebolla, pimiento rojo y menta, es una deliciosa y fresca ensalada al modo del taboulé de cuscús.


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BOMBONES SIN AZÚCAR

Receta de bombones sin azúcar y dietéticos

BOMBONES SIN AZÚCAR

Manteca de cacao ecológico
Manteca de cacao ecológico

Bombones súper saludables, con cacao ecológico, sustituyendo el azúcar por ingredientes que proporcionan dulzor sin aditivos industriales de ningún tipo, como son el boniato, el concentrado de jugo de manzana o la melaza de arroz.

En el vídeo, Raquel os explica detalladamente cómo preparar estos deliciosos bombones, usando nuestros productos, nosotros os damos la lista de ingredientes para más comodidad.

INGREDIENTES:

Video propiedad de Tv Bio , un canal online especializado en agricultura ecológica, cocina sana, remedios naturales y cosmética ecológica y natural.


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TEMPEH DE GARBANZOS REBOZADO

Receta de tempeh de garbanzos rebozado con quinoa

TEMPEH DE GARBANZOS REBOZADO

Quinoa Blanca en copos de 500 gramos.
Quinoa Blanca en copos de 500 gramos.

El Tempeh es el resultado de la fermentación controlada, cocinando legumbres, normalmente soja o garbanzo, con hongo Rhizopus, acabando el resultado en forma de pastel. Con él preparamos unos exquisitos rebozados en este caso cubiertos de quinoa en copos, para acompañar a nuestros platos favoritos, como os explicamos en esta receta.

 


 INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

  • Para rebozar el tempeh se prepara en un plato hondo una preparación similar al huevo con harina de garbanzo, agua y sal y se bate(hasta conseguir una textura un poco más espesa que el huevo). En otro plato ponemos un poco de copos de quinoa.
  • Primero pasamos las tiras del tempeh por la mezcla de harina de garbanzo y agua y luego por los  copos de quinoa para que se reboce bien.
  • Luego en una sartén que no se pegue ponemos un poco de aceite y cuando esté bien caliente ponemos las tiras de tempeh. Se va dando la vuelta hasta que se han rebozado por los dos lados. Se puede puverizar un poco de tamari una vez sacados de la sartén.
  • Queda un tempeh muy crujiente, como si llevara huevo y pan rallado. Me gustó mucho el resultado. Una proteína vegetal buenisima!!!

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BIZCOCHO DE QUINOA EN COPOS, BONIATO Y NUECES.

Receta para un bizcocho de quinoa

BIZCOCHO DE QUINOA EN COPOS, BONIATO Y NUECES.

Quinoa Blanca en copos de 500 gramos.
Quinoa Blanca en copos de 500 gramos.

OVO-LACTEO-VEGETARIANA. SIN GLUTEN
Rico bizcocho, completamente natural, especialmente indicado para celíacos con ingredientes sanos y ecológicos, y con una base de quinoa que lo hace.

 

INGREDIENTES:

  • 80 gr de quinoa en copos (ORO DE LOS ANDES)
  • 1 huevo grande
  • 170 gr de clara de huevo (5 claras)
  • 125 gr de boniato cocido (en agua o al microondas)
  • 1 manzana (150 gr aproximadamente)
  • 25 gr de nueces
  • 1 yogurt natural o queso batido desnatado
  • Edulcorante líquido o stevia
  • Canela en polvo

ELABORACIÓN:

  • Se ponen los ingredientes líquidos en una batidora de vaso (las claras, el huevo y el queso o yogur).
  • Se añaden los demás ingredientes (copos de quinoa, el boniato pelado y en trozos, la manzana sin corazón, sin pelar y en trozos, la canela y el edulcorante). Todos menos las nueces
  • Se bate durante unos 30 – 40 segundos. Tienen que mezclarse todos los ingredientes y que vayan pasando los de arriba por las cuchillas.
  • Queda un puré homogéneo.
  • Ahora se añaden las nueces rotas con los dedos y se mezclan en la masa.
  • Se añade el batido en un recipiente de cristal previamente encamisado con un poco de aceite extendido con un papel.
  • Se puede cocinar en el horno a 180º C durane 30 – 40 minutos o en el microondas (sin tapar) a unos 800 watios de potencia durante 16 minutos.
  • Me gusta más el resultado tostado que le da el horno. En ambos casos, durante la cocción en ambos, el bizcocho tiende a subir y a tomar formas extrañas. Cuando se saca y se enfría vuelve a su forma.
  • Si al terminar el tiempo se pincha con un palito y sale manchado, se le dará un poco más de tiempo de cocción.

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