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El Oro de los Andes en Biocultura Sevilla

El oro de los andes en biocultura de sevilla 2017

Una vez más os acercamos nuestros alimentos y nuestra filosofía, esta vez estaremos en la Feria Biocultura Sevilla los próximos días 10, 11 y 12 de marzo, en el Palacio de congresos de Sevilla – FIBES.

En el Stand 20 junto al SHOW COOKING os esperamos para mostraros cómo mejorar vuestra salud y calidad de vida con alimentos de cultivo ecológico, y comercio solidario.

Directamente desde Perú, productos cultivados sin aditivos químicos de ningún tipo, completamente naturales, siguiendo la tradición milenaria de los agricultores andinos, sin procesos industriales y con la mínima manipulación posible, del campo a tu mesa.

Además y no menos importante negociados directamente con cooperativas de campesinos locales, sin intermediarios innecesarios que suelen encarecer el precio y mermar la calidad del producto, con la absoluta garantía de que el beneficio comercial lo recibirán quienes cultivan y elaboran el alimento.

Nuestros productos, la maca, quinoa, chía, cacao, ágave, cañihua, amaranto, etc… son completamente naturales, con todas sus propiedades nutricionales intactas, para beneficio de tu salud y nutrición.

Sólo emplazaros los días 10 al 12 de marzo en Sevilla, para que nos podáis conocer y explicaros personalmente nuestra filosofía y mostraros los beneficios de nuestros productos, su preparación, recetas y resolver cualquier duda que os surja en torno a estos llamados superalimentos, que lo son y os explicaremos porqué.

Gracias y un cordial saludo de El Oro de los Andes

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Harina de chia Del Oro de los Andes

Harina de chia del Oro de los Andes

Harina de chia Del Oro de los Andes

La harina de chia es un magnífico alimento, ofrece una gran versatilidad culinaria y una excelente fuente de nutrientes.

La harina de chia se obtiene a través del prensado en frio de la semilla chia (Salvia Hispánica). Esta harina es rica en fibra casi en un 98%, además de contener magnesio, fosforo,  potasio, calcio, y vitaminas principalmente del grupo B.

Los beneficios de su consumo son numerosos. Destaca por su bajísimo índice glucémico, debido a ese altísimo contenido en fibra que retardará la absorción de azúcares en sangre, esta cualidad, es muy interesante para mejorar las características nutritivas y de absorción de las harinas blancas. Otro beneficio de la harina chia es que no contiene gluten, y tiene muchas menos calorías que por ejemplo la harina de trigo. La harina de chia aporta 12 gramos de ácido alfa linoleico (OMEGA 3)  por cada 100 gramos de producto; además aporta  una cantidad importante  de antioxidantes  naturales, entre ellos  ácido clorogénico, kaempferol, ácido cafeico y otros que le permiten tener una  alta estabilidad  aun en elevadas temperaturas, a pesar de su contenido graso, dándole una versatilidad  en sus diferentes usos culinarios. Gracias a la alta estabilidad  que posee esta harina, cuando es sometida  temperaturas elevadas dentro de diversos  preparados, determina su amplia aceptabilidad como aditivo para elaboración de galletas, pan dulce, budines y todo tipo de panadería. La harina de chia es objeto de investigación, por sus magnificas cualidades para equilibrar otras harinas, como muestran las siguientes investigaciones:

Jocelem Mastrodi Salgado, profesor del Departamento de Agroindustria, Alimentos y Nutrición (LAN) de la Escuela de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq) de la USP, menciona que existe un problema con las harinas blancas: principalmente te aporta hidratos de carbono, pero hay un déficit del resto de nutrientes, que puede ser compensado con la harina de chia. En una de sus investigaciones menciona que si una persona consume tres panes diarios con un contenido del 9% de harina de chia el consumo  de ácidos grasos  OMEGA 3 pueden aumentar  en un 1% esto puede reducir hasta un 40% el riesgo de desarrollar enfermedad coronaria.

Otra investigadora, Baroni Tania Ferreira Dutra desarrollo su tesis: “Caracterización nutricional y funcional de la harina de chía y su aplicación en el desarrollo de panes.”, en la cual estudia los diferentes porcentajes de harina de chia en los panes y que respuesta tenían sobre los consumidores. El resultado confirma que los consumidores tuvieron una buena digestibilidad y aceptación del producto.

Este es un alimento muy adecuado para deportistas y atletas por el aporte  de proteínas y carbohidratos de muy lenta liberación. A su vez resulta muy interesante para enriquecer dietas dónde uno de los requisitos sea conseguir un muy bajo índice glucémico.

Beneficios nutricionañes de la chia
Capacidad nutricional de la CHIA

La harina de chia tiene un gusto afrutado muy agradable, se puede añadir en lácteos como el yogurt, en mezcla de cereales, en preparados calientes como salsas, e incluso puede ser agregada en platos ya preparados con fideos, arroz y carnes de todo tipo. Es ideal para formar parte de rellenos de empanadas, tartas y tortas, masa de pizza y productos farináceos, como pasta seca, o fresca, considerando  la dosis recomendada  de 40-50gr  de harina por kilo de masa elaborada.

Encontraras más información y puedes comprar de nuestros productos en:

http://elorodelosandesecoalimentacion.com/

Eva Gómez Aparicio

Departamento comunicación

Compre y pruebe la Harina de chia de el Oro de los ANDES

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Jornadas Huertos, Leguminosas y Alimentación Responsable, Son Salud

Huertos Escolares en Alcorcón

Estas jornadas las organiza la ASOCIACIÓN CULTURAL : “CIUDADES COMESTIBLES, HUERTOS ESCOLARES DE ALCORCÓN”

Tiene como objetivo promover la agricultura ecológica en la ciudad de Alcorcón,favoreciendo el conocimiento aprendizaje, en la comunidad educativa,teniendo como instrumento el huerto.

Actualmente se han implantado huertos ecológicos  en 16 colegios públicos  , en 1 instituto, 2 guarderías, en el Centro de Mayores Salvador Allende, y han comenzado los trabajos en  el  Centro  Ocupacional Castilla del Pino de Alcorcón, que son tutelados de forma altruista por la  propia ASOCIACIÓN CULTURAL. Estos huertos ya están abasteciendo de vegetales ecológicos frescos a los comedores en estos centros, al menos un día al mes.

El sábado se podrá degustar un “COCIDO ECOLÓGICO CON QUINOA DEL ORO DE LOS ANDES”, en el CENTRO DE MAYORES ADOLFO SUAREZ sito en TRAVESIA DE SORIA  s/n, ALCORCON -MADRID

A continuación os ofrecemos la introducción de la ASOCIACIÓN CULTURAL y el programa de las jornadas

 

La Asociación Cultural Ciudades Comestibles: Huertos Escolares, con motivo del Año Internacional de las Legumbres (auspiciado por la FAO), quiere celebrar unas Jornadas para poner en valor lo que significan las legumbres tanto para el huerto escolar, como para la salud de toda la comunidad educativa en particular y los ciudadanos en general. Dichas Jornadas, se celebrarán en el Centro de Mayores Adolfo Suarez sito en Travesía de Soria s/n de Alcorcón Madrid

El horario será de LUNES A VIERNES 17:30 a 20 y el fin de semana en un horario especial, EL SÁBADO1 de 10:30 a 20 horas , incluyendo una degustación de cocido elaborado con ingredientes ecológicos, y el DOMINGO de 11:00 a 13:00 horas

Además durante la semana se expondrán todos los artículos donados por los colaboradores para la realización de la degustación del sábado.

  1. Es necesario la inscripción al taller durante la semana

  2. La degustación tendrá un coste simbólico de 1€. El ticket se compra durante la semana antes o después de la charla

  3. En el CEA del Parque Polvoranca y en el Centro de Mayores Adolfo Suarez

PROGRAMA

LUNES 12

17:30 INAUGURACION DE LAS JORNADAS

REPRESENTANTE DE CIUDADES COMESTIBLES Y PERSONA ASIGNADA POR AYTO

17:45 “LAS LEGUMBRES: LA SALUD EN TU DESPENSA”

Mercedes Martin (INIA) (AEL)

MARTES 13

17:30 CAMPAÑA DAME VENENO

Jordi Menéndez VSF JUSTICIA ALIMENTARIA GLOBAL

MIERCOLES 14

17:·30 MENSACIVICA

18:30 LOS PESTICDAS Y LA SALUD

Dra. Pilar Muñoz-Calero (FUNDACIÓN ALBORADA)

JUEVES 15

18:30 LEGUMBRES Y DIETA MEDITERRANEA AGROECOLÓGICA FRENTE A LA OBESIDAD INFANTIL

Pilar Galindo (LA GARBANCITA ECOLÓGICA)

VIERNES 16

17:30 ABEJAS SILVESTRES URBANAS

Miguel Ángel Muñoz (APICULTURA Y BIODIVERSIDAD)

SÁBADO 17

MAÑANA

10:30 PONENCIA “¿SUEÑAS CON CAMBIAR EL MUNDO?… NOS PONEMOS EN TU PIEL”

Pilar Ruiz (Terapéutica Naturista, cosmética ecológica PIEL SANA)

12:00 TALLER de COCINA CREATIVA CON SABOR ECOLÓGICO PARA NIÑOS

MADRID AGROECOLÓGICO

MEDIODÍA

13:30 COCIDO ECOLÓGICO

CACHOPO, ASADOR LOS CASTILLOS CENTRO SALVADOR ALLENDE Y CIUDADES COMESTIBLES

TARDE

16:30-19:30 ASAMBLEA DE MADRID AGROECOLOLOGICO

DOMINGO 18

11:00 -13:00 TALLER DE BICIS

PROGRAMADO POR EL CENTRO POLVORANCA (Información 916484487)

11:00 -13:00 EL RECICLADO

Jesús Montero (Fundación Ecolec)

11:00-13:00 REUNIÓN DE LA COMUNIDAD EDUCATIVA 7

  1. Es necesaria inscripción durante la semana

  2. Tiene el coste de 1 € El aforo es limitado a 200 raciones. Recogida de entrada durante las charlas

  3. Han colaborado productores y elaboradores ecológicos de España que han donado sus productos.

  4. Sin confirmar. Está reservada la sala para reunión o cualquier iniciativa que se proponga por parte de la dirección de los Centros Educativos

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Entrevista a Fernando Salcines en la Asociación Vidasana

Entrevista a Fernando Salcines el oro de los andes de Vida Sana

EL ORO DE LOS ANDES Quinoa y mucho más

Tras la  Feria de Productos Ecológicos y Consumo Responsable, BIOCULTURA Madrid, que se celebró la pasada semana, y con motivo de la misma, Fernando Salcines, fue entrevistado por la Asociación Vida Sana.

Fernando Salcines es responsable del proyecto El Oro de los Andes, iniciativa solidaria para poder traer productos peruanos ecológicos a Europa en condiciones de comercio solidario sin intermediarios, directamente del agricultor al consumidor.

La Asociación Vida Sana es una entidad sin ánimo de lucro y declarada de utilidad pública que desde 1981 se dedica a promover la agricultura biológica y la alimentación sana como base para una sociedad más justa y respetuosa con el medio ambiente.

Nos sentimos muy honrados en El Oro de los Andes, por ser del interés de ésta Asociación tan prestigiosa, más de treinta y cinco años,  apoyando y defendiendo que una forma de vida más natural, responsable y ecológica es posible.

En la entrevista Fernando Salcines, hace balance del alcance del proyecto, el Oro de los Andes, en los últimos años, la gran acogida en la Feria un año más, y nos desvela el lanzamiento de nuevos productos como por ejemplo, la harina de maca en todas sus variantes, que están ya a vuestra disposición, en distribuidores autorizados y en nuestra web.

Leer la entrevista

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Biocultura en IFEMA Madrid

Biocultura en Madrid. el oro de los andes en el show cooking

¡Juntos BIOCULTURAMADRID será un éxito!

Biocultura en ifema madrid
Biocultura en IFEMA Madrid

Es el lema del próximo BIOCULTURA MADRID de este Noviembre, y el Oro de los Andes estará allí por supuesto, para responder a vuestras dudas, mostraros cómo preparar ricos platos con nuestros productos o simplemente saludaros.

Desde el jueves 10 de Noviembre al domingo 13 dedicados al vivir y cuidarnos de la forma más natural posible, con productos, usos y consumo responsable y respetuoso con el medio ambiente, con vuestra actitud solidaria y responsable garantizaremos un mundo mejor para todos.

Os esperamos en el Stand 102 y el las SHOW COOKING los días 12 y 13 sábado y domingo os enseñaremos cómo elaborar ricos Zumos naturales y platos sanos y deliciosos con QUINOA.

Aquí os dejamos el programa del show cooking de El Oro de los Andes


ZUMOS Y SMOTHIES SALUDABLES Y TU DESAFÍO SALUDABLE
Sábado, 10’15 h. Show Cooking 2
Chef: Adriana Armellini
Organiza: El Oro de los Andes (www.oro-andes.com)

DEGUSTACIÓN DE QUINOA
Domingo, 16 h. Show Cooking 1
Chef: Arturo Castillo
Organiza: El Oro de los Andes (www.oro-andes.com)