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Tabulé con Quinoa

Rica y sana ensalada de quinoa

Tabulé con Quinoa

Para 4/5 porciones

Os presentamos una nutritiva y rica ensalada de quinoa, un plato muy sencillo de preparar, en unos 30 minutos, (menos si tenéis la quinoa cocida), un plato fresco y nutritivo que puede ser incluso plato único, en esta época en la que no apetece comer tanto y sin embargo la quinoa nos aporta la energía que necesitamos, para afrontar los activos días veraniegos.
Espero que lo disfrutéis

 

Ingredientes:

  • 2 tazas de quinoa
  • 2 limones exprimidos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 taza con pepino pelado y cortado en cubitos
  • 1 taza con tomate pelado y cortado en cubitos
  • 2 dientes de ajo aplastado
  • 1/2 taza de perejil picado
  • 1/3 taza de menta picada
  • 1/3 de cebolla verde picada

Preparación

  1.  En una cacerola poner agua a hervir, añadir la quinoa y una pizca de sal (dos partes de agua por una de quinoa), aquí podéis ver como prepararla.
  2. Reducir a fuego bajo, cubrir y cocinar a fuego lento durante 12 minutos hasta que la quinoa esté tierna y esponjosa.
  3. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
  4. Antes de montar la ensalada, en un tazón grande mezcla el aceite de oliva, la sal marina, el jugo de limón, el ajo, el tomate, pepino, la cebolla, junto con todas las hierbas picadas.
  5. Agregarlo a la quinoa enfriada.
  6. Se puede degustar en este punto y añadir más limón o ajo si te apetece.

¡Buen provecho!

 


Prueba la receta con productos del Oro de los Andes


2 comentarios en “Tabulé con Quinoa

  1. hola soy de barcelona teneis alguna tienda saludos

    1. Hola Gracias por escribir por ahora solo tenemos una tienda pero solo no ha pedido chocolate, estaremos en Biocultura Barcelona, la tienda que tiene los chocolates

      Rambla de Brasil 37
      08028 Barcelona

      gracias

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