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Tableta de Chocolate Blanco

Tableta de chocolate blanco

Ahora vamos a preparar UNA TABLETA DE CHOCOLATE BLANCO, un chocolate muy rico y sabroso, le encanta a los niños y se puede usar en decoración para repostería.

El chocolate es uno de los alimentos más saludables que hay, se han demostrado los beneficios para; el sistema circulatorio, incremento de la actividad cerebral, estimulante natural, antidepresivo…

El problema suele venir en la manipulación del cacao y los ingredientes con que se mezcla, para aportar (o restar) sabor al chocolate, los colorantes, los procesos y temperaturas a los que se somete al cacao, que puede acabar con gran parte de los beneficios nutricionales y para la salud que nos ofrece el cacao originalmente.

Los chocolates que elabora El Oro de los Andes, tienen garantizado el mejor tratamiento posible de la materia prima para que llegue a su despensa con las propiedades beneficiosas de la semilla intactas.

Sin embargo podemos hacer nuestro propio chocolate a partir de los ingredientes principales para tener la absoluta garantía de conservación de las propiedades del cacao.

 

Ingredientes

  • 130 gr de manteca de cacao
  • 60gr de sirope de ágave
  • 8gr de leche de almendra en polvo
  • 2gr de lecitina de soja en polvo
  • 20gr de aceite de girasol

Preparación

Poner a fundir la manteca al baño maría.

Mezclar el resto de ingredientes y emulsionar bien con turmix. Cuando la manteca esté líquida, mezclar y volver a emulsionar muy bien hasta que este liso y sin grumos.

Templar el 80% de la mezcla a 24º. Hacer el choque térmico y colar sobre un molde. Dejar que cristalice 15 minutos en la nevera y luego fuera el tiempo necesario.

¡Ya les pudes dar chocolate blanco con todas las garantías!

¡Buen Provecho!


Prueba la receta con productos del Oro de los Andes


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